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骨頭的藥用價值

發布日期:(2016/11/11)   點擊次數:370

動物的骨頭里含有多種對人體有滋補和保健功能的營養物質,具有增血液、添骨髓、減緩衰老、延年益壽的保健作用。

動物的骨頭里含有多種對人體有滋補和保健功能的營養物質,具有增血液、添骨髓、減緩衰老、延年益壽的保健作用。

將豬骨與鮮豬肉的營養成分相比較會發現,豬骨中蛋白質、鐵、鈣和磷等的含量遠遠高于鮮豬肉。并且,豬骨中的蛋白質還高于雞蛋120%,高于豬肉100%,高于牛肉61%,高于奶粉23%。鐵的含量則是奶粉的9倍多、牛肉的8倍,豬肉的2倍,雞蛋的1倍多。鈣、磷的含量更是遠遠高于其他食物。更為特別的是,骨頭粥或湯中的營養成分,比植物性食物更容易為人體所消化吸收。

一般而言,人的年齡超過40歲,骨髓的造血功能便開始減退;到60歲以后,骨髓制造紅細胞和白細胞的功能會急劇減退。判斷骨髓是否開始老化衰退,最簡單的方法就是對指甲、頭發和皮膚等進行觀察:當指甲和頭發長得慢,手、臉上和身上出現老年斑,經常傷風、感冒、咳嗽時,就是骨髓開始老化衰退的具體表現。分析骨髓之所以老化,其主要原因是人體內缺乏類黏朊和骨膠原所造成的。一些發達國家十分重視開發骨頭系列食品,諸如骨松、骨味肉、骨味素、骨味汁等,用于做餃子、肉餅、肉丸、午餐肉、香腸,并加工成罐頭和速凍食品出售。





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